Menu Buffet Mewah Catering Prasmanan

Catering prasmanan yang kami sediakan

Ada dua macam jenis catering prasmanan, pertama dikenal sebagai prasmanan atau buffet dan kedua disajikan pada meja bundar yang umumnya dilihat pada tradisi makan bersama masyarakat Tiongkok.

catering prasmanan mewah

Prasmanan atau buffet

Catering prasmanan atau buffet adalah umumnya disajikan dalam bentuk aneka makanan yang ditata rapi di atas meja berukuran panjang. Selanjutnya, para pengunjung secara bergantian mengambil makanan melalui sistem antrean. 

Untuk mengambil makanan di catering prasmanan pun tidak bisa sembarangan. Seyogyanya ada etika ketika mengambil makanan di catering prasmanan.

Table Dinner

Catering prasmanan menggunakan sistem meja bundar umumnya ditemukan pada restoran maupun acara masyarakat Tiongkok atau peranakan.

Aneka makanan yang disajikan, diletakkan di atas meja bundar berdiameter sekitar dua meter atau lebih. Di tengah meja bundar tersebut, terdapat papan bundar yang bisa diputar. Meja bundar yang tengahnya bisa berputar ini disebut Lazy Susan atau dumb waiter.

Seperti catering prasmanan buffet, meja bundar digunakan untuk meminimalisir penggunaan SDM seperti waiters, sekaligus menghemat cost acara. Kendati banyak ditemukan di restoran Tiongkok, meja ini ternyata tidak berasal dari budaya asli Tiongkok.

Beberapa pakar menilai sistem meja bundar telah digunakan sejak awal 1900-an di Eropa dan Amerika. Bahkan beberapa meja juga dilengkapi elevator untuk mengangkat makanan dan minuman. Lebih jauh, ada pula yang menyebut meja bundar diciptakan Presiden AS Thomas Jefferson pada abad ke 18. 

Di Indonesia sendiri catering prasmanan buffet lebih populer ketimbang meja bundar. Selain karena lebih efisien mengakomodir tamu dalam jumlah besar, sistem buffet yang tidak terlalu eksklusif juga memungkinkan regulasi pergantian tamu yang mencicipi hidangan berjalan efektif.

Harga menu catering 

Ada beberapa alasan kenapa catering prasmanan dan pernikahan kami bisa di sesuaikan dengan budget dan tidak semahal makanan kompetitor.

Anda pun dapat memesan menu catering prasmanan dan pernikahan di Dapur Patriot.  Menggunakan bahan-bahan alami dan halal, menu catering prasmanan dan pernikahan di Dapur Patriot diracik tanpa bahan pengawet dan MSG berlebih, serta dijajakan dengan harga yang ramah bagi kantong pelanggan setia Dapur Patriot. 

Harga menu prasmanan Dapur Patriot dapat dipesan dengan harga bervariasi sesuai kebutuhan acara, dari paket Menu Silver seharga Rp 75.000, paket Menu Gold seharga Rp 100.000 hingga paket Menu Platinum seharga Rp 125.000. Harga yang terjangkau bukan untuk reservasi acara kecil, menengah dan besar?

Keunggulan Catering Prasmanan Kami

Sejumlah metode itu antara lain catering prasmanan dan pernikahan murah menggunakan bahan baku langsung dari para supplier. Selain itu, catering juga diproduksi menggunakan standar operasional yang tinggi sehingga meminimalisir sisa bahan baku terbuang.

Hal ini juga tak lepas dari sistem produksi dapur efisien. Lantas bagaimana metode produksi catering kami dijalankan?

Standar operasional tinggi menjadi kata kunci utama catering kami dijual dengan harga bersahabat. Sistem operasi ini tidak hanya memastikan makanan yang diolah sehat, lezat, dan halal, tetapi juga mengharuskan bahan makanan yang diterima dari para supplier sedari awal, diproses menggunakan cara yang tepat dalam waktu yang cepat.

Untuk memastikan semua itu, standar operasional tinggi juga menuntut dapur, tempat bahan makanan diolah seefisien mungkin dalam menjalankan perannya.

Dapur yang efisien 

Dalam memproduksi makanan, dapur merupakan aset terpenting yang tidak bisa diganggu gugat selain bahan makanan itu sendiri. Termasuk ketika memproduksi catering prasmanan dan pernikahan murah secara massal. Tak hanya ketersediaan alat, seperti kompor, gas, perangkat memasak, dan bahan makanan yang wajib dipikirkan, tetapi juga letak denah, dapur, alat memasak,serta bumbu masakan harus dipikirkan sedemikian cermat untuk memangkas waktu sehingga target penjualan catering prasmanan dan pernikahan murah dapat tercapai.

Lantas, apa saja yang harus dicermati dalam membangun dapur efisien?

Pembagian area dapur

Umumnya, dapur efisien untuk memproduksi catering prasmanan dan pernikahan murah dibagi menjadi 5 area berdasarkan fungsinya. Area pertama merupakan tempat untuk menyimpan bahan makanan. 

Dapur efisien profesional wajib memiliki gudang penyimpanan bahan makanan sendiri. Gudang tersebut tak jarang memiliki penampakan serupa grosir. Gudang bahan makanan ini pun tak boleh terlalu jauh dari dapur. Sehingga ketika bahan makanan dari supplier datang, dapat langsung dimasukkan ke dalam dapur. Pun sebaliknya, ketika bahan makanan di dapur habis dapat segera dipasok dari gudang. 

Serupa dapur, tempat penyimpanan bahan makanan juga harus dipastikan higienis dan bebas dari gangguan hewan maupun faktor eksternal lain yang dapat merusak bahan makanan.

Area kedua yaitu tempat penyimpanan barang non konsumsi seperti peralatan masak. Piranti ini bak alat perang di medan pertempuran memasak. Nah, agar waktu yang telah diestimasikan tidak terbuang sia-sia, tempat penyimpanan peralatan masak haruslah mudah dijangkau di area dapur. Selain itu, peralatan memasak pun harus dipastikan lengkap, sehingga selalu siap dalam memproduksi makanan dalam target penjualan apapun.

Area ketiga yaitu wastafel atau tempat mencuci piring. Tempat mencuci piring juga tak kalah penting keberadaannya di dapur efisien. Letaknya juga harus terjangkau dari area memasak, dan tidak boleh mengganggu lalu lalang para petugas masak.

Kemudian, area terakhir yaitu tempat memasak di mana oven dan kompor berada. Area yang akan kerap menjadi perlintasan para koki dan staf dapur ini haruslah luas, dan tidak membuat orang-orang di dalamnya tumpang tindih saat tengah menjalankan tugas.

Penyimpanan peralatan masak higienis

Seperti yang sudah disampaikan sebelumnya, tempat penyimpanan peralatan memasak untuk produksi catering prasmanan dan pernikahan murah haruslah mudah dijangkau. Selain itu, usahakan peralatan memasak disimpan dengan rapi berdasarkan fungsi dan ukurannya.

Jika tidak memiliki cukup ruang untuk menaruh lemari yang dapat menyimpan peralatan tersebut, gunakan rak dinding terbuka yang memudahkan petugas dapur mengambil peralatan tersebut. Kabinet rak pun dapat disesuaikan dengan luas dapur, seperti kabinet rak bagian atas yang memungkinakan dapur terlihat lebih rapi.

Bumbu masakan terorganisir

Hal lain yang tidak kalah penting untuk diperhatikan yaitu tempat penyimpanan bumbu masakan. Setelah bahan makanan dan masakan disortir dari gudang, dapur efisien haruslah memiliki deretan wadah khusus untuk meletakkan bumbu masakan secara rapi dan terorganisir di tempat yang mudah dijangkau.

Hal ini tentu akan memudahkan petugas dapur membantu koki memasak. Wadah khusus itu pun sebaiknya ditandai dengan label nama dan tanggal kedaluwarsa. Sehingga, bahan-bahan masakan itu selain mudah digunakan ketika dapur dalam keadaan sibuk juga mudah dikenali dan diisi ulang ketika bahan masakan melewati tenggat waktu pemakaian.

Sementara itu, untuk bahan-bahan masakan seperti cabe giling, simpanlah di dalam wadah tertutup dan masukkan kedalam lemari pendingin agar kualitasnya tetap terjaga.

Ventilasi udara 

Ventilasi juga menjadi item terpenting di dalam dapur efisien. Terlebih ketika digunakan sehari-hari untuk memproduksi catering prasmanan dan pernikahan murah dalam partai besar. Sirkulasi udara yang baik memungkinkan udara mengalir lancar di area dapur. Hal ini mencegah dapur menjadi lembab, pengap dan berbau. 

Untuk menyiasatinya, dapur efisien dapat menggunakan ventilasi besar di segala penjuru. Pun menggunakan exhaust fan dan cooker hood untuk mengalirkan asap ke luar ruangan. Selain itu, dapur juga wajib memiliki jendela yang tak hanya menjadi tempat lalu lalang udara tetapi juga masuknya sinar matahari.

Memaksimalkan ruang tak terpakai

Dengan memaksimalkan ruang berlebih atau ruang tak terpakai di area dapur, Anda dapat mengoptimalkan regulasi produksi di dalam dapur. Misalnya, dengan meletakkan alat pembersih ruangan di bagian rak bawah wastafel atau sudut lemari. 

Area tak terpakai juga dapat dimaksimalkan untuk menyimpan bumbu masakan maupun peralatan dapur.

Pastikan kebersihan dapur / hygiene is number one

Ada dapur yang bersih di dalam makanan yang sehat. Membersihkan dapur secara rutin dapat meningkatkan bekerja para pekerja dapur menjadi lebih baik. Selain itu, dapur yang higienis juga tak hanya menunjang kebersihan makanan yang diproduksinya, tetapi juga menyehatkan para pekerja di dalamnya. Terlebih saat memproduksi catering prasmanan dan pernikahan murah dalam jumlah besar. 

Anda pun dapat menggunakan ekstrak jeruk dan produk pembersih dapur lainnya untuk memastikan kebersihan item dapur, mulai dari kompor, meja dapur, lantai, dan tempat cuci piring.

Dapur produksi besar

Selain didukung dapur efisien, alasan catering prasmanan dan pernikahan murah juga disebabkan produksi massal yang memungkinkan bahan makanan diolah dalam waktu yang tepat dengan rutinitas yang itu-itu saja. Hal ini penting, sebab pada dasarnya catering prasmanan dan pernikahan murah yang diproduksi secara massal dihasilkan melalui proses produksi berkesinambungan hingga proses packing nantinya. 

Proses produksi berkesinambungan ini membuat biaya produksi dapat ditekan sedemikian. Dengan menu lauk, sayur, dan nasi yang sudah ditentukan, Anda dapat menakar persediaan bahan makanan, minyak, gas dan waktu yang dibutuhkan dalam proses pembuatannya. Dalam praktiknya, sistem produksi massal juga sangat ketat dalam memperhatikan estimasi waktu yang digunakan ketika menghasilkan catering prasmanan dan pernikahan murah dalam partai besar. 

Selain itu, bahan makanan dan bumbu dapur yang dibeli dalam jumlah besar turut menyebabkan harga produksi massal seperti catering menjadi lebih murah. Para supplier akan memberikan potongan harga tersendiri, sehingga biaya produksinya tentu akan lebih kecil ketimbang produksi makanan dalam partai kecil.

Standar operasional 

Alasan catering prasmanan dan pernikahan murah berikutnya yaitu standar operasional tinggi. Standar operasional yang tinggi menyebabkan para pekerja memproduksi catering dalam jumlah besar dalam waktu yang tepat. Selain itu, standar operasional tinggi juga memungkinkan makanan yang diolah disajikan secara higienis.

Standar operasional tinggi juga menyebabkan catering dijual dengan harga yang ramah kantong, karena memungkinkan bahan baku makanan dimanfaatkan secara optimal.

Dapur Patriot tak hanya menyediakan layanan catering prasmanan untuk acara pernikahan juga menyediakan catering nasi kotak maupun catering prasmanan berbagai jenis acara lainnya.

Catering Aneka Menu Nasi

Menu catering prasmanan Dapur Patriot terdiri dari:

  • 1 makanan pembuka
  • 1 olahan ayam
  • 1 olahan ikan
  • 1 olahan sayur
  • 1 makanan pendamping
  • 1 sup
  • 1 makanan penutup berupa potongan buah, kerupuk dan sambal

Gratis Coffee Break

Tak hanya menyediakan layanan catering pernikahan prasmanan juga menyediakan layanan catering nasi kotak untuk berbagai acara. Selain lezat dan sehat, salah satu ciri menu catering yang disajikan Dapur Patriot yaitu memadukan dua hingga lebih jenis masakan dari sejumlah daerah di Indonesia. Dengan kurang dari Rp 50.000, Anda dapat mencicipi pengalaman baru menyantap masakan Indonesia dari berbagai daerah melalui varian menu catering  Dapur Patriot.

Berikut deretan menu catering Dapur Patriot:

Nasi Ayam PSBB (Panggang Siram Bumbu Bali)

Bukan, ini bukan PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) yang digalakkan pemerintah Indonesia untuk memutus mata rantai COVID-19. Ini merupakan menu catering  termurah yang disajikan Dapur Patriot. 

Dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 28.000 saja, Anda dapat mendapatkan satu porsi menu nasi Ayam PSBB (Panggang Siram Bumbu Bali). Di dalamnya, Terdapat satu cup nasi putih bertemankan urap sayur, bumbu urap, ayam panggang bumbu Bali dan peyek kacang.

Diracik dengan bumbu rempah pilihan, ayam panggang bumbu Bali sangatlah nikmat disantap dengan nasi pulen yang hangat. Daging ayamnya yang empuk, dibaluri bumbu Bali yang meresap hingga ke dalam. Cita rasa pedasnya yang tidak terlalu nendang, cocok disantap semua kalangan. Perpaduan daging ayam empuk serta bumbu Balinya yang berwarna merah dan khas dijamin membuat Anda ketagihan.

Cita rasa ayam panggang bumbu Bali kian nikmat dengan perpaduan urap sayur dan bumbu urap yang menyegarkan. Lengkap dengan peyek kacang yang membuat paket catering  Ayam PSBB kian sempurna untuk memanjakan lidah Anda.

Sego Pecel Ayam Goreng Madiun

Siapa yang tidak kenal dengan sego pecel khas Madiun? Tanpa harus jauh-jauh menyambangi kota yang berlokasi sekitar 160 kilometer dari Surabaya tersebut, dengan merogoh kocek sebesar Rp 28.000, Anda dapat menikmati makanan khas Madiun tersebut melalui menu catering  Dapur Patriot.

Menu Sego Pecel Ayam Goreng Madiun hadir untuk memanjakan lidah para penggemar kuliner yang menggandrungi pecel Madiun. Uniknya, Dapur Patriot mengkombinasikan cita rasa gurih pedas manis bumbu pecel Madiun dengan ayam goreng lengkuas khas Sumatera Barat. Di dataran Minangkabau, menu masakan yang populer dikenal sebagai ayam langkueh ini selain disajikan sebagai menu makanan sehari-hari juga kerap dijajakan saat hari raya Lebaran.

Konon, ayam goreng lengkuas merupakan inspirator terciptanya ayam goreng kremes yang dapat ditemukan nyaris di setiap warung pecel lele di Indonesia. Perpaduan cita rasa ayam goreng lengkuas yang khas diperoleh dari campuran lengkuas parut, kunyit, bawang putih dan serai. Kian sempurna ketika disantap bersama bumbu pecel Madiun dengan cita rasa gurih, pedas, manis dan tekstur kacangnya yang ditumbuk sedikit kasar. 

Kolaborasi masakan lintas pulau ini dapat Anda temukan di dalam menu Sego Pecel Ayam Goreng Madiun Dapur Patriot. Selain ayam goreng lengkuas dan bumbu pecel kacang Madiun, menu catering  ini juga dilengkapi nasi pulen hangat dan peyek kacang yang menyempurnakan masakan.

Nasi Langgi

Menu catering  Dapur Patriot selanjutnya yaitu paket Nasi Langgi. Dalam menu ini, lagi-lagi Dapur Patriot mengkombinasikan cita rasa masakan dari dua daerah berbeda di Indonesia, nasi langgi di Jawa Tengah dan osik daging khas Madura. Seporsi menu Nasi Langgi Dapur Patriot terdiri dari nasi langgi, osik daging, kering tempe komplit, serundeng pedas, udang garing, telur dadar iris, timun, kemangi dan sambal kecombrang.

Dengan merogoh kocek sebesar Rp 33.000, Anda dapat merasakan sensasi masakan dua daerah tersebut melalui seporsi menu catering  Dapur Patriot. 

Nasi langgi sendiri merupakan menu nasi tradisional khas Jawa Tengah. Hidangan yang sudah ada sejak zaman kolonial ini merupakan hasil modifikasi masakan khas Keraton Surakarta. Sayang, makanan lezat ini kalah pamor dengan nasi liwet. Berbahan utama nasi uduk, nasi langgi Dapur Patriot disajikan bersama serundeng pedas, udang garing,dan telur dadar iris. Sajian ini kian sempurna dengan tambahan timun, kemangi dan sambal kecombrang yang memiliki cita rasa segar.

Tak hanya itu, nasi langgi Dapur Patriot juga dipadupadankan dengan osik daging khas Madura, olahan daging sapi bagian has dalam yang sarat dengan cita rasa serai dan daun jeruknya nan menggugah selera.

Nasi Pedas

Serupa menu Nasi Langgi, menu catering  Dapur Patriot selanjutnya, Nasi Pedas juga dihargai Rp 33.000 per porsinya. Menu ini terdiri dari nasi putih pulen dengan campuran dendeng balado, ayam suwir pedas, cumi garing pedas, serundeng pedas, telur dadar pedas iris, jukut kacang panjang, sambal goreng kentang dan sambal bawang.

Dendeng balado sendiri merupakan menu masakan khas Sumatera Barat yang dikenal memiliki cita rasa pedas, garing dan renyah. Irisan daging berbentuk tipis ini diolah dengan cara digoreng kemudian dilumuri sambal pedas berwarna merah. Uniknya, Dapur Patriot kembali mengkolaborasikan menu masakan dari dua daerah berbeda. Kali ini, dendeng balado ditemani jukut kacang panjang khas Bali.

Jukut kacang panjang merupakan salah satu masakan dengan cita rasa istimewa yang digemari berbagai kalangan di Pulau Dewata. Di Bali, jukut kacang panjang dapat disajikan untuk menemani berbagai varian masakan. Dapur Patriot menjajakan olahan sayur khas Bali in bersama dendeng balado yang kian sempurna dengan kehadiran ayam suwir pedas, cumi garing pedas, serundeng pedas, telur dadar pedas iris, sambal goreng kentang dan sambal bawang.

Nasi Wangi Jeruk

Nasi Wangi Jeruk merupakan salah satu menu catering  Dapur Patriot yang dibanderol dengan harga Rp 33.000. Menu catering  ini terdiri dari nasi daun jeruk, ayam suwir sambal, kecombrang, dendeng balado, tumis jagung muda, bakwan jagung, sambal wangi jeruk, dan kering tempe komplit.

Menggunakan dendeng balado yang bercita rasa pedas, garing dan renyah sebagai item protein pamungkas, menu ini kian spesial dengan kehadiran nasi daun jeruk yang khas. Nasi dengan aroma yang menggugah selera ini dilah menggunakan jeruk purut yang digerus halus. Umumnya, nasi jeruk purut disajikan bersama ayam tangkap khas Aceh, atau potongan ikan dori dengan lumuran sambal matah. Namun dapur patriot menghadirkan menu ini dengan dendeng balado yang dilengkapi dengan  tumis jagung muda, bakwan jagung, sambal wangi jeruk, dan kering tempe komplit.

Nasi Opor Patriot

Satu lagi menu catering  Dapur Patriot yang dibanderol seharga Rp 33.000, yakni Nasi Opor Patriot. Menu catering  ini terdiri dari nasi putih pulen, ayam suwir bumbu opor, telur, tahu bacem, tempe bacem, tumis kacang panjang, bakwan jagung dan sambal terasi.

Meski deretan menu masakan ini jamak ditemukan, Anda tentu dapat merasakan sensasi yang berbeda dari menu Nasi Opor Patriot. Dengan harga yang terjangkau, Anda dapat memperoleh perpaduan masakan khas Indonesia yang menggugah selera.

Nasi Bintang Lima

Menu catering  Dapur Patriot selanjutnya yaitu Nasi Bintang Lima. Dibanderol dengan harga Rp 35.000 per porsinya, menu catering  ini terdiri dari nasi putih, gurame saus mangga, ayam suwir rica, bakwan jagung, tumis jagung muda, sambal goreng kentang, timun, kemangi dan sambal bajak.

Diolah dari ikan gurame segar dan buah mangga pilihan, menu gurame saus mangga dalam seporsi Nasi Bintang Lima begitu sempurna dipadukan dengan sambal bajak khas Jawa Timur. Gurame saus mangga yang gurih, renyah dan manis begitu cocok disantap bersama nasi pulen hangat dan sambal bajak yang memiliki cita rasa tidak terlalu pedas.

Sambal bajak yang memiliki cita rasa serupa sambal terasi ini menambah daya gedor kelezatan menu Nasi Bintang Lima. Menu ini kian sempurna dengan kehadiran ayam suwir rica, bakwan jagung, tumis jagung muda, sambal goreng kentang, timun, dan kemangi.

Nasi Keraton

Selanjutnya, beralih ke menu catering  spesial Dapur Patriot. Menu bernama Nasi Keraton ini dibanderol dengan harga Rp 42.000. Di dalamnya, Anda dapat menikmati perpaduan nasi kuning, ayam bakar Solo, jukut kacang panjang, sambal krecek, telur pindang, cumi petai asin, timun, kemangi dan sambal terasi.

Meski tetap ramah di kantong, menu catering  spesial ini dihargai lebih tinggi ketimbang menu lainnya tak lain disebabkan perpaduan empat jenis masakan khas dari berbagai daerah di Indonesia yang dapat dinikmati di dalam seporsi Nasi Keraton.

Ayam bakar solo dengan cita rasa manis dan gurih yang berasal dari bumbu rempahnya yang kaya dan meresap ke dalam daging, begitu sempurna dipadankan bersama jukut kacang panjang khas Bali. Belum cukup sampai di situ, menu Nasi Keraton menghadirkan sambal krecek, sebuah olahan kerupuk kulit dengan cita rasa gurih dan tidak terlalu pedas khas Yogyakarta.

Selain itu, menu ini kian lengkap dengan kehadiran telur pindang. Produk olahan telur tradisional ini diproses dengan metode pengolahan penggaraman dan perebusan. Warna kulit telurnya yang kecoklatan berasal dari pemindangan daun jambu biji dan kulit bawang merah. Zat tanin di dalam daun jambu biji turut memperpanjang usia simpan telur. Cita rasanya manis dan gurih, serta menambah kelezatan menu Nasi Keraton.

Perpaduan masakan ini semakin yahud dengan kehadiran cumi petai asin. Olahan masakan cumi yang dikeringkan dan diawetkan dengan garam ini memiliki aroma petai yang sedap dan menggugah selera. Rasanya yang asin tentu sangat pas disantap mengimbangi cita rasa manis ayam bakar Solo, sambal krecek, dan telur pindang. 

Terakhir, untuk menambah kesegaran, menu Nasi Keraton dilengkapi potongan timun, kemangi dan sambal terasi.

Nasi Ayam Jenderal 

Menu catering spesial Dapur Patriot yang terakhir yaitu Nasi Ayam Jenderal. Dibanderol dengan harga Rp 42.000, menu spesial ini terdiri dari nasi jeruk, ayam bacem bumbu rujak, bakwan jagung, tumis jagung muda, sambal goreng kentang, timun, kemangi dan sambal rujak.

Perpaduan manis, asin, asam dan pedas di dalam ayam bacem bumbu rujak sangat cocok disantap bersama nasi jeruk yang wangi, bakwan jagung, dan tumis jagung muda.

Sambal goreng kentang dan sambal rujak hadir untuk menambah kekayaan cita rasa menu Nasi Ayam Jenderal. Untuk menetralisir kolesterol di dalam menu ini, dijajakan pula potongan timun dan kemangi.

Cara pemesanan catering prasmanan di Dapur Patriot

Dapur Patriot dapat mengantarkan catering prasmanan dan pernikahan khas nusantara setiap harinya ke seluruh wilayah JABODETABEK. Cara pesan catering prasmanan dan pernikahan Dapur Patriot pun sangatlah mudah. Anda hanya perlu menghubungi call center kami melalui situs web maupun nomor berikut ini: 0811-9003-006 dan 0811-9000-916.